Många matinlägg har det blivit på sistone. Men det är ju det jag brinner för så det är kanske inte så konstigt att min blogg handlar mycket om mat :) Ikväll blev det stekt lax med klyftpotatis och tzatzikin från igår.

Tina lax. Krydda med salt och citronpeppar. Ställ in i kylen en stund, vänd på bitarna och krydda andra sidan. Låt "marineras" tills det är dags för stekning. Koka upp en kastrull med vatten. Skala och klyfta potatisarna, släng i vattnet och salta ordentligt. Låt koka cirka tio minuter/en kvart kanske Ta av kastrullen och häll över klyftorna i en ugnsfast form. Ringla över olivolja, salta, peppra, krydda med rosmarin och grillkrydda. In i ugnen 225c i tjugo minuter kanske. Ta ut och vänd om i formen, gör om samma procedur med kryddandet. In i ugnen igen och hetta nu upp en stekpanna med smör. Stek laxen på båda sidor så den får färg. Häll över lite grädde/mjölk vad man nu har hemma och sänk plattan. Låt mysa omkring ett par minuter till. Stäng av ugnen hela spisen och servera sedan när laxen är genomstekt och absolut inte torr. Servera med plommontomater och tzatziki. Mumma :)

Gillar när klyftpotatisen blir lite bränd i kanten sådär. Knaprigt och gott.